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Cabezas de cerdo, jamón de pescado, cuellos de cordero con ‘huitlacoche’, crestas de gallo con langostinos… los libros de casquería y embutidos ganan protagonismo en las librerías españolas La 'frigatella' (embutido asado al horno y envuelto en mantellina de cerdo) de Xesc Reina, de su libro 'Porca miseria, los oficios de la carne' (Col&Col Ediciones).
Posted on:2024-12-22 04:25:00